Resep Sate Komoh Chef Yohanes Chandra Ekajaya

Sate komoh merupakan  salah satu masakan khas nusantara yang berasal dari pasuruhan. Sate komoh merupakan sate dengan bahan dasar daging sapi ukuran besar mirip empal berbumbu basah dan direbus dengan santan dagingnya.  Pada kesempatan pagi ini chef Yohanes Chandra Ekajaya akan sedikit berbagi cara membuatnya dan bahan-bahan yang dibutuhkan dalam membuat sate komoh.

chef-yohanes-chandra-ekajaya

Babah-bahan sate komoh :
600 gram daging sapi lulur dalam
4 gelas santan kelapa kental
100 cc minyak goreng
30 buah tusuk sate

Bumbu sate komoh :
2 sendok teh garam
2 sendok teh tumbar dan jinten
10 butir bawang merah
4 siung bawang merah
2 ruas jari laos dan jahe
10 buah Lombok merah
2 butir serai
Daun jeruk secukupnya
Daun salam secukupnya
Gula secukupnya
Air asem secukupnya

Cara membuat sate komoh :
Pertama cuci daging hingga bersih kemudian potong menyerupai dadu dengan ukuran kurang lebih 3x 3cm

resep-sate-komoh-chef-yohanes-chandra-ekajaya
Haluskan bumbu-bumbu kecuali sere, daun salam. Dan daun jeruk
Jerangkan minyak, panaskan lalu tumis bumbunya hingga mengeluarkan bau harum
Masukkan  daging sapi yang sudah dipotong-potong ungkep hingga lunak dambahkan santan rebus hingga kental
Ambil sebagian kuahnya saring dan rebus sampai kental untuk membuat saosnya
Rebus daging sampai kering kemudian tusuk dengan tusuk sate sesuai selera masing-masing
Panggang hingga harum hidangkan dalam piring kemudian tuangi dengan saos yang kita buat dari santan tadi

Demikian resep sate komoh ala Chef Yohanes Chandra Ekajaya semoga bermanfaat bagi para pembaca setia. Sate komoh dapat disajikan sebagai hidangan sehari-hari dan dapat dijadikan menu special dalam acara keluarga, berkumpul dengan rekan kerja.

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s